ČUPAMO GA MISLEĆI DA JE KOROV, a u stvari je nevjerovatan prirodni lijek

Tušt ili Portulak (lat. Portulaca oleracea) je samonikla biljka koja je česta u vrtovima, dvorištima i na livadama. Bogata je mineralima i vitaminima, a od svih zelenih biljaka ima najviše gama linolenske kiseline, koja je omega – 3 masna kiselina.

Jedino mi gazimo po njemu, čupamo ga i bacamo kao korov! Tušt je jednogodišnji, ali vrlo uporan “korov” koji, ka­da nam se jednom nastani u bašti ili dvorištu, teško ga se možemo rješiti (najčešće se nastanjuje is­pod paradajza – potražite ga prvo tamo).

Koristio se još u Starom Egiptu, duže od milenijuma se uzgaja u Kini i Indiji, Francuzi od njega prave različita tradicionalna jela i čorbe…

Biljka koja se često smatra korovom zapravo je i besplatna hrana i nevjerovatan prirodni lijek! Zato izađite napolje i pogledajte šta se sve skriva u vašem dvorištu. Tušt ćete prepoznati po mesnatim, sočnim listovima i žutim cvjetovima. Njegova reputacija da je samo korov proizilazi iz činjenice da raste u različitim uslovima, od plodnog baštenskog đubriva do pustih djelova i kamenja.

Otpornost ove biljke se ogleda u činjenici da njeno sjeme može opstati u zemljištu čak 40 godina. Tušt potiče iz Persije i Indije, ali danas raste širom svijeta. Postoje dokazi koji potvrđuju da se može koristiti za tretiranje raznih zdravstvenih problema.

Istraživači su otkrili da tušt sadrži više antioksidanata od špinata i da je koncentracija omega 3 masnih kiselina veća od količine koja se može naći u nekim ribljim uljima. Činjenica da je prikladna za vegetarijance i vegane takođe ide u prilog ovoj biljci.

U preglednom radu, objavljenom 2014. godine u znanstvenom časopisu The Scientific World Journal, znanstvenici donose nutritivni sastav tušta u 100 grama:

16 kalorija, 3.4 grama ugljikohidrata, 1.3 grama proteina, 0.1 gram ukupnih masti, vitamine: niacin, folate, pantotensku kiselinu, piridoksin, riboflavin, tiamin, vitamin A, vitamin C, elektrolite: natrij i kalij, minerale: kalcij, bakar, željezo, magnezij, fosfor, selenij, cink.

Ima čak šest puta više vitamina E od špinata. Sedam puta više beta-karotena nego šargarepa. 25 mg vitamina C (20% preporučenog dnevnog unosa) magnezijum, kalcijum, gvožđe, vitamin B2, kalijum, fosfor i mangan.

Antioksidanti poboljšavaju generalno zdravlje i pospješuju imunitet. Oni se smatraju glavnim pomagačima kod srčanih bolesti, arteroskleroze, karcinoma, gubitka pamćenja i gubitka vida kod starosti. Omega 3 masne kiseline smanjuju rizik od reumatskog artritisa, Alchajmerove bolesti i demencije, astme, srčanih bolesti i depresije.

Tušt je bogat vitaminom A koji sprečava pojedine vrste karcinoma i poboljšava vid. 100 g tušta pruža 44% preporučenog dnevnog unosa vitamina A. Takođe je bogat vitaminom C i B vitaminima, uključujući i riboflavin, piridoksin i niacin, karotenoide i tragove minerala poput gvožđa, magnezijuma i kalcijuma.

Djeluje na podizanje imuniteta, po­boljšava rad i jačanje srca i krvnih sudova te vrlo blago de­luje protiv nervoze i stresa, poboljšava probavu, zdravlje i elastičnost kože. Deluje antibakterijski i protivglji­vično, a može pomoći i kod depresije. Osušeni listići tušta imaju 16% aktiv­nih antidepresivnih supstanci. U tu svrhu kuva se kao čaj. Kao svježa biljka tušt je u isto vreme i diuretik i blagi laksativ, pa je savršena biljka za mršavljenje.

Tušt je vrlo koristan za mokraćne ili probavne tegobe. Ima antigljivično i antimikrobno delovanje. Koristan je i kod kožnih bolesti – pozitivno deluje na akne, psorijazu i dr. Zapamtite da tušt brzo počinje da gubi svoju hranljivu vrednost odmah nakon branja, ukoliko vam je bašta previše mala ili mislite da će zauzeti celu baštu, možete ga gajiti i unutra kao kućnu biljku.

Uzmite praznu posudu ili šta god vam odgovara, zemlju i organsko sjeme tušta. Posadite sjeme i održavajte vlažnost zemlje (pazite da ne zalivate previše) i osjetite radost kako vaš mini-tušt raste.

Na Bliskom istoku se tušt prodaje u snopovima i ljudi ga koriste za pripremanje raznih jela.

Često se smatra “osvežavajućom hranom” u toplim krajevima. Takođe se koristi za pripremanje nekih tipičnih mediteranskih jela.

Tušt ima blago slankast, pomalo neutralan, sluzav ukus koji mnogima jako pri­ja, pogotovo ako se jede kao salata. No, od njega se može, kao i od bilo kojeg zelenog lisnatog povrća, pripremiti supa, varivo, rižoto, kajgana, možete ga za­peći u rerni i sl. Izdinstajte ga sa bijelim i crnim lukom i paradajzom ili pripremite zdravu salatu sa malo maslinovog ulja i limunovog soka. Tušt je savršen i zdrav sastojak za pripremu vaših omiljenih supa i šejkova.

Idući puta kad vidite ovu biljku u vašem vrtu, neka obavezno pronađe put do vaše salate. Pazite da biljku ne berete kraj ceste ili s potencijalno zagađenih mjesta.

krenizdravo.hr